- 飲食店の閉店率の実態と、閉店は決して特別ではないという事実
- 経営者が閉店を決断する5つの本当の理由とその背景
- 居抜き売却で前向きに次へ進む方法と、閉店までにやること
- 飲食店の閉店率、実は知っていますか？
- 閉店を決断した経営者が語る本当の理由
- 「相談できない」が事態を悪化させる
- 居抜き売却という前向きな選択肢
- 閉店までにやることリスト
- 後悔しないための心構え
- よくある質問
「もう続けられないかもしれない」——そう感じても、なかなか人には言い出せないものです。長年続けた店を閉めることへの後ろめたさ、従業員や常連客への申し訳なさ。多くの飲食店オーナーが、誰にも相談できないまま一人で抱え込んでいます。しかし、閉店は決して恥ずべきことでも、特別なことでもありません。むしろ、損失を抑えて次へ進むための前向きな経営判断です。本記事では、実際に閉店を決断した経営者の声をもとに、その本当の理由と、後悔しないための進め方をお伝えします。
1. 飲食店の閉店率、実は知っていますか？
飲食店は開業後3年で約7割、10年で約9割が閉店すると言われるほど、入れ替わりの激しい業界です。つまり、閉店はごく当たり前に起きていることであり、あなただけが直面している問題ではありません。
| 経過年数 | 存続している店舗の割合（目安） |
|---|---|
| 開業1年後 | 約65% |
| 開業3年後 | 約30% |
| 開業10年後 | 約10% |
この数字を知ると、少し肩の力が抜けるのではないでしょうか。大切なのは閉店そのものではなく、どう閉めて、どう次につなげるかです。同じ閉店でも、準備の仕方ひとつで、手元に残るお金も、その後の気持ちの整理も大きく変わってきます。
2. 閉店を決断した経営者が語る本当の理由
理由①：毎月の赤字が限界を超えた
最も多いのが資金繰りの問題です。売上が原価・人件費・家賃を下回る月が続くと、貯えも底をつきます。多くの経営者が「あと半年早く決断していれば、もっと良い条件で手放せた」と振り返ります。赤字が膨らむほど選択肢は狭まるため、早い決断が肝心です。
理由②：体力・気力の限界
飲食店は朝の仕込みから深夜の片付けまで、体力勝負の仕事です。年齢を重ね、心身の負担が限界に達して閉店を選ぶ方も多くいます。健康を損なってからでは、売却活動に動く余力すら残りません。
理由③：後継者がいない
繁盛している店でも、引き継ぐ人がいなければ続けられません。家族に同じ苦労をさせたくない、適任者がいないといった理由から、惜しまれつつ閉店するケースです。こうした店こそ、居抜き売却で「次のオーナー」に託す価値があります。
理由④：コロナ後の客足が戻らない
生活様式の変化で、以前のような客足が戻らない店舗も少なくありません。テイクアウトやデリバリーへの対応にも限界があり、固定費だけが重くのしかかって決断を迫られます。
理由⑤：人手不足・採用ができない
スタッフが集まらず、オーナー自身が現場に立ち続けて疲弊する。採用難は近年、特に深刻な閉店理由となっています。求人を出しても応募がなく、営業時間の短縮を余儀なくされる店も増えています。
3. 「相談できない」が事態を悪化させる
閉店を一人で抱え込む最大のリスクは、決断が遅れることです。ぎりぎりまで粘った末に閉めると、原状回復費を支払う余力もなく、設備も二束三文で処分するしかなくなります。誰にも言えず、情報も得られないまま、最も損な方法を選んでしまうのです。
赤字が膨らむ前に専門業者へ相談すれば、居抜き売却で造作譲渡料を得たり、設備を適正価格で買い取ってもらったりと、「閉店をプラスで終える」選択肢が残せます。相談は無料で、秘密も厳守されます。
4. 居抜き売却という前向きな選択肢
閉店を「終わり」ではなく「次のスタート」と捉えるなら、居抜き売却は有力な手段です。内装と設備を次のオーナーへ引き継ぐことで、原状回復費が不要になり、造作譲渡料も受け取れます。あなたが大切に育てた店が、別の形で誰かの夢の舞台になる——そう考えれば、閉店も前向きな区切りになります。
- 原状回復費（数十万〜数百万円）が不要になる
- 造作譲渡料というまとまった収入が得られる
- 設備の処分に頭を悩ませる必要がない
- 店を活かしてくれる次のオーナーに引き継げる
5. 閉店までにやることリスト
漏れなく進めるために、時期ごとにやるべきことを整理しておきましょう。
| 時期 | やること |
|---|---|
| 3ヶ月以上前 | 賃貸借契約の解約予告期間を確認／専門業者へ査定相談 |
| 2ヶ月前 | 居抜き売却の買い手募集を開始／従業員への説明準備 |
| 1ヶ月前 | 取引先への連絡／リース・通信等の契約解約手続き |
| 閉店直後 | 造作譲渡・設備引き渡し／廃業届など行政手続き |
特に解約予告期間（多くは3〜6ヶ月）の確認は最優先です。予告が遅れると、営業していない期間の家賃まで支払うことになりかねません。
6. 後悔しないための心構え
閉店は、これまでの努力を否定するものではありません。むしろ、損失を最小限に抑え、次の人生やビジネスへ資金と気力を残すための前向きな経営判断です。一人で抱え込まず、早めに専門家へ相談することが、後悔しない閉店への第一歩になります。
7. よくある質問
Q. 赤字続きでも居抜き売却はできますか？
A. 可能です。売却の評価は店舗の経営状態ではなく、立地・設備・内装で決まります。赤字でも好立地・好設備なら高く売れることがあります。
Q. 閉店を周囲に知られたくありません。
A. テンポスでは水面下での非公開相談に対応しています。従業員や取引先に知られる前に、まずはご相談ください。
専門家に相談するメリット
居抜き売却や閉店の判断は、一度きりの大きな決断です。だからこそ、経験豊富な専門家の視点が役立ちます。飲食専門の業者に相談すると、次のようなメリットがあります。
- 適正な査定額がわかる：設備・内装・立地を総合的に評価し、相場に基づいた金額を提示してもらえます。
- 買い手探しを任せられる：自力では難しい買い手探しを、専門のネットワークで進めてもらえます。
- 交渉や契約を代行してもらえる：造作譲渡契約や貸主との調整など、煩雑な手続きをサポートしてもらえます。
- 秘密を守って進められる：従業員や取引先に知られる前に、水面下で相談を進められます。
「まだ決めていない」という段階でも、情報を得ておくことで後悔のない判断ができます。相談は無料のことが多いので、まずは気軽に問い合わせてみましょう。