閉店と売却、どっちが得?飲食店オーナーが知るべき違いと選び方

「お店を閉めよう」と決意したとき、多くのオーナーさんが直面するのが「廃業するのか、売却するのか」という選択です。この2つ、実は経済的な結果が大きく変わります。

1. 「閉店(廃業)」と「売却(居抜き)」の違い

廃業(スケルトン返却)は内装・設備を全て撤去し原状回復。撤去費用100〜300万円を支払います。居抜き売却は次のテナントに引き継ぎ、造作譲渡料を受け取れる場合もあります。

2. 経済的に比較すると一目瞭然

30坪の居酒屋を閉める場合の比較:廃業では撤去工事費用 約200万円の出費。居抜き売却では造作譲渡料 約100万円の収入。この差額は約300万円!同じ「閉める」という行為でも、方法によって300万円以上の差が生まれます。

3. 居抜き売却が向いている人

  • 少しでも手元にお金を残したい人
  • 撤去費用を払う余裕がない人
  • 厨房設備・内装の状態が比較的良い人
  • 急いで閉める必要がない人

4. 廃業(スケルトン返却)が向いている人

  • 貸主から原状回復を強く求められている人
  • 特殊な業態で買い手が見つかりにくい人
  • とにかく早く全てを終わらせたい人

5. まず何をすればいい?

テンポスでは、店舗の状況をヒアリングした上で最適な方法をご提案します。相談は無料、決断を急かすことは一切ありません。

まとめ

「どうせ閉めるなら廃業でいい」と早合点せず、まずは居抜き売却の可能性を探ることをおすすめします。